Simona Specialty Coffee Club nace de una idea sencilla: crear un lugar donde el café sea una excusa para conectar. Simona es un concepto inspirado en la idea de aldea, de comunidad y de todo lo que ocurre cuando las personas se encuentran alrededor de una mesa.
Desde nuestro espacio en Gros, Donostia – San Sebastián, trabajamos cada día con café de especialidad, pan y repostería artesanal elaborados en nuestro obrador, y una propuesta de desayuno y brunch que se va actualizando con las estaciones.
Seleccionamos cafés de origen, respetamos el trabajo de quienes los producen y apostamos por ingredientes de calidad y una elaboración cuidada.
Si buscas un café de especialidad en Donostia, un brunch elaborado con productos de temporada o los clásicos de Simona —como nuestra tostada de aguacate, la tostada de salmón, los huevos turcos, la Simona Cookie, el cheesecake o el cinnamon roll—, encontrarás un espacio pensado para disfrutar y volver una y otra vez.
Lo que comenzó como una cafetería de especialidad en Gros, hoy ha crecido hasta convertirse en el universo Simona: un proyecto que ya cuenta con tres espacios y que comparten una misma filosofía.
Simona Specialty Coffee Club sigue siendo el origen, el lugar donde desayunos, brunch, café de origen y bakery artesanal se encuentran alrededor de una misma mesa, acogiendo cada día a personas de todas partes del mundo. A pocos minutos, en la Parte Vieja, El Patio de Simona, frente al Ayuntamiento y con vistas al puerto, ofrece la misma esencia en un espacio amplio, luminoso y con terraza, perfecto para desayunar, disfrutar de un brunch o tomar un café de especialidad en pleno corazón de Donostia. Detrás de ambos está El Obrador de Simona, situado en el centro de Donostia, junto a la Plaza Gipuzkoa: nuestra cocina y el corazón del proyecto, donde cada día elaboramos toda la repostería artesanal que servimos en nuestros espacios, horneamos nuestro pan y donde también puedes desayunar o llevarte bakery recién hecha.
Tres espacios, una misma forma de hacer las cosas. Si buscas un café de especialidad en Donostia–San Sebastián, un buen desayuno, un brunch o bakery artesanal elaborada cada día, siempre encontrarás un rincón de Simona esperándote.
Simona es la cafeteria donde nadie se sentirá como un extraño, el hogar en Donostia – San Sebastián donde puedes saborear la proximidad de alimentos internacionales preparados con los mejores productos locales. Simona Café es un lugar donde las personas se conectan y las culturas se fusionan. Un lugar con una vista del mundo, una cafeteria con carácter local, un menú con acento. Porque Simona siempre te dejará con un buen sabor de boca.
Fomentamos la unión de mundos, ideas y formas de hacer a través de una cocina dinámica. En Simona Specialty Coffee Club trabajamos con productos de proximidad y recetas inspiradas en diferentes culturas, creando una propuesta que evoluciona con las estaciones.
Colaboramos con productores, artesanos y proyectos que comparten nuestra manera de entender la gastronomía: desde la leche fresca de caseríos del País Vasco hasta tostadores de café locales e internacionales, pasando por panaderos, agricultores y cocineros que aportan su experiencia y creatividad a cada temporada. Muchas de nuestras recetas nacen de estas colaboraciones, poniendo en valor el producto, el origen y las personas que hay detrás.
Creemos en una gastronomía construida desde la confianza, el respeto por el oficio y el trabajo conjunto. Porque detrás de cada café, cada plato y cada pieza de bakery hay una red de personas que hacen posible el universo Simona.
