El OBRADOR DE SIMONA es la cocina de todos nuestros espacios, es nuestro taller artesanal, el alma, donde la materia prima se transforma en algo diferente. Entre harina, manos y herramientas se crea nuestra bollería, que llega a cada persona que pasa por nuestra tiendita, nuestro despacho de pan, nuestro abarrote, el bake house , y todos los pronombres que pueda adoptar este espacio hibrido, este espacio de juego, vivo y en movimiento.