La preparación del café es un proceso complejo que influye significativamente en la extracción de compuestos y, por ende, en el perfil sensorial de la bebida final. Cada método de preparación implica diferentes variables que el barista debe controlar con precisión para obtener el resultado deseado.
Extracto del libro «MIRA MAMÁ, SIN AZÚCAR» de Alexis Forzán.
Nombraremos algunos de los tipos de métodos, para que los tengas en cuenta y puedas seguir investigando.
Ten en cuenta que además de los métodos hay muchos factores que pueden influir en la extracción:
Temperatura del agua / ph mineralización del agua/ proceso del café / variedad / tipo de tueste / tamaño de molienda/ reposo- desgasificación / tiempo de extracción / tiempo de bloom / ratio / tipo de taza / temperatura en que se bebe / tipo de filtro / técnica de vertido.
Lo bueno es que cada método de extracción ofrece una experiencia sensorial única.
